烏茲別克族群的祖先源於蒙古部落，是最早歸順伊斯蘭，也是最早突厥化的部落。
自16世紀由哈薩克族分裂出去，烏茲別克部落南遷至今日的烏茲別克國內的Bokhara等地，與當地被征服的人民「結合」而形成了「烏茲別克民族」。 這時候烏茲別克人放棄祖先的遊牧生活方式，定居務農或從商。
自稱為成吉思汗後代的Timar（帖木兒）這時以Samarkand為首都的帝國
自此烏茲別克民族的文化、宗教、政治體系、建築風格等等都急速的波斯化。 
不但如此，連人種外貌也越來越西化。
到了史達林極權時代，蘇聯對中亞實施鐵腕控制，大力打壓伊斯蘭與泛突厥主義，蘇聯開始加強中亞各民族的分類以達到分而制之的目的。 1991 年蘇聯帝國瓦解，烏茲別克共和國被迫獨立，新成立的窮困政府也只能延續之前的極權統治方式。 與其他中亞國家相比，烏茲別克是一個人口較多而且族群單一的國家，2700萬的人口八成以上是烏茲別克人，近九成是回教徒。 剛獨立的時候，回教激進份子曾經造事，不過很快就被鎮壓，新政府也開始造國運動，昔日俄羅斯人眼中的殺人魔帖木兒突然成了新的民族英雄，到處可以見到他的肖像與以他名字命名的街道。
當年在莫斯科主導的計劃經濟之下，烏茲別克共和國被授與的使命是為祖國供應棉花。 蘇聯大興水利工程，將鹹海
(Aral Sea) 的水硬生生引至中亞灌溉集體農場，多年後導致鹹海枯旱，這是全球眾所皆知的生態浩劫。 史達林的專制對烏茲別克民族沒有特別仁慈，第二次世界大戰就有100萬烏茲別克人被史達林推上戰場，只有一半的人活著回來，另外則有多種民族被流放與於此，如朝鮮人與猶太人。 至今烏茲別克仍然有約30萬朝鮮族的後裔在此生活。
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| 最左是Tashkent土生土長的韓裔導遊 |
烏茲別克文字由拉丁字母被迫改變為斯拉夫語字母 
幸好飲食口味仍然是回教風味
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