埃塞俄比亞的飲食文化

食

埃塞人用矮小的藤桌

Injera是埃塞人的主食，軟綿綿帶酸味的簿餅，用埃塞獨有的農作物teff造，有淺啡、淺綠、淺紅顏色。傳統埃塞人用手將餸菜放在injera上，卷起吃，因此餸菜無論是肉或蔬菜，都是砌成小塊，方便放在injera。

Injera是一試無妨，但那種酸味我們實在吃不慣，往後可以我們會選擇麵包。

埃塞人不吃豬，主要是羊、跟住牛，雞有但貴

。

聽說埃塞80年代饑荒就是因為北部 teff 失收引致

飲

埃塞是發明烘焙咖啡豆的地方，在公元5世紀就有記載的食用咖啡的歷史。

埃塞人飲咖啡如飲水。有專用小鍋炒咖啡豆，放入小杯中不加奶，很香很濃烈又帶點炭燒味

街邊小店約HKD3一杯


除咖啡店，果汁也很流行。我們至愛新鮮牛油果加芒果汁再加朱古力及少量青檬汁，so fresh！

 

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15/2 鬼斧神工的Lalibella教堂

11個教堂被列入《世界遺產名錄》，分成三個群落，彼此間相通相連，1000多位神職人員散落在11個教堂之中

每座教堂大小不一，大的有幾百平方米

小的只有幾十平方米

規模最大的是救世主教堂，它的面積超過了700平方米，外面迴廊雕有28根布滿圖案的石柱，裡面有五個正殿彼此相連，內高約有11米，教堂的尖頂是阿克蘇姆風格。

最著名的是St George教堂，也是唯一與其他10座分離的教堂。

教堂像嵌入地下的一座巨型十字架，工匠們從一個平緩的山坡開始一下、一下向下鑿了20多米，中間留下一個十字架形狀的整塊巨石，巨石十字架的外圍形成一個方形岩石坑洞。十字架部分的整塊巨石又被鏤空，最後形成一座整體岩石教堂。

進出教堂的通道在坑洞的底部順著山坡開鑿，再銜接上其他方向的通道，曲徑把教堂群連接成一體。在宗教戰爭頻發的時期，岩石教堂就成了可進可守的城堡。

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14/2 耶路撒冷2.0 Lalibella

今天一整天的車程由Mekelle到這個旅程最後一站Lalibella。它是一處高地小鎮，卻大名鼎鼎，其St Geroge Rock Church可謂埃塞俄比亞景點的No. 1，被捧為「世界第八奇績」，Lonely Planet Ethiopia 也以它為封面，我亦是多年前見到St Geroge Rock Church的旅遊宣傳海報才決心要到此一遊。

埃塞俄比亞從公元 330 年正式成為基督教國家，並自稱為世界上最古老的基督教國家。幾個世紀以來，儘管人們備受貧困之苦，但他們的信仰依然堅定；Lalibella中世紀的岩石教堂就是最好的證明。

傳說，12世紀末，埃塞國王Lalibella在夢中得到神諭：「在埃塞俄比亞造一座新的耶路撒冷城，並要用一整塊岩石建造教堂」。國王是個虔誠的基督教徒，於是下令修建了11座教堂，用了24年。

 
所有教堂皆是由赭紅色火山岩石頂開始，從上面一點點鑿開，向下挖，深入地下四、五十米。從穹頂、天花到底部，要預留窗戶、門廳和石柱，其他都得掏空，更甚這些教堂之間都有地下秘密通道連接，有地下墓穴、排水道等等…… 工程相當巨大而複雜，難度令人嘆為觀止，堪稱鬼斧神工。因此當地人更為相信：這些教堂是國王和一群天使在一夜之間建成的。

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